Véritable eau de source, l'eau de Saint Georges provient d'une montagne à plus de 1000 mètres d'altitude, dans une zone non polluée. L'eau est captée puis amenée dans la bouteille sans aucun traitement. Elle est faiblement minéralisée et ne contient pas de nitrate. En janvier 1998, une gamme de trois bouteilles - 1.5 l, 0.5 l, et 0.33 l,- designée et signée par Philippe Starck, ajoute la beauté du contenant à la qualité de l'eau. Cette qualité exceptionnelle, des quantités limitées, font de l'eau de Saint Georges un produit rare, représentatif de ce que notre région peut offrir. Il était donc naturel pour le GIE du TARAVU, d'associer ses produits à l'eau de Saint Georges.