Recette de cuisine corse: champignons frits (« Frittata di funzi »)

ChampignonsCoupez les cèpes (en quantité suffisante pour remplir une poêle) en tranches et mettez-les dans une poêle où vous aurez fait chauffer de l’huile d’olive.

Faites les sauter vivement qu’ils soient colorés de tous les côtés, salez et poivrez.

Ajoutez 2 échalotes finement hachées, lorsque les échalotes sont roussies ajoutez le jus d’un citron, une pincée de persil haché et servez.

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