Category Archives: Cuisine corse du mois de décembre

Farce à la châtaigne : 750 g de purée de châtaignes, 3 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de cacao amer, 50 g de beurre ramolli. Moka : 200g de beurre ramolli, 3 cuillères à soupe de … Continue reading →

Ingrédients: 400 gr de foie de porc, 800 g de viande de porc un peu grasse, 1 coeur de porc, 1 langue de porc, 3 ou 4 gousses d’ail, 1 verre de vin, 1 estomac de porc, sel, poivre, razzica … Continue reading →

Ingrédients: 250g de sucre en poudre 250 g d’amandes émondées 3 blancs d’oeufs Mondez et pilez les amandes ajoutez le sucre et les blancs d’oeufs montés en neige ferme. Déposez des petits tas sur une plaque beurrée et farinée, saupoudrez … Continue reading →

Ingrédients: 1 kg de cédrat 1,2 kg de sucre le jus d’un citron Découper le cédrat en lamelles, faites tremper dans de l’eau froide salée, durant 24 heures, rincez. Faites à nouveau tremper la pulpe de cédrat dans de l’eau … Continue reading →